原料
- 主料：
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胖头鱼鱼头1 个
牛蒡
鲜香菇
芦笋
- 辅料：
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姜
酒
酱油
砂糖
鸡浓汤
土豆炖骨头
- 调料：
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详细步骤
牛蒡芦笋烧鱼头做法 1 将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟 2 芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用 3 鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出 4 锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开 5 在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色 6 将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可
