原料
- 主料：
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猪肉(瘦)300克
青椒200克
- 辅料：
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辣椒(红、尖)100克
- 调料：
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鸡蛋清30克
酱油20克
胡麻油10克
盐3克
味精2克
淀粉(豌豆)15克
详细步骤
1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；3. 葱姜洗净，均切成末；4. 猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；5. 锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；6. 用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；7. 放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。
