辣味茄子

原料

主料：

茄子 350克

辅料：

调料：

色拉油30克 酱油20克 辣椒(红、尖、干)5克 白砂糖3克 姜1克 味精1克

详细步骤 1.茄子洗净切成丝；姜切成末。2.色拉油倒入炒锅内烧热，放入姜末炸出味，放入茄丝，翻炒几下，然后放入酱油、白糖、干辣椒、素高汤60毫升，用小火烧4分钟，再用大火烧到汤汁快尽，放味精，炒拌均匀即可。