麻婆牛肉豆腐

原料

主料：

牛肉(肥瘦)50克 豆腐(北)200克

辅料：

青蒜25克

调料：

酱油150克 花椒粉2克 豆豉5克 辣椒粉25克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

详细步骤 1.将牛肉剁成肉末备用；将豆腐放在开水中煮2分钟，捞出沥干水分；青蒜切段。2.锅内倒入红辣椒油，用旺火烧热，将牛肉末、花椒粉、酱油、豆豉放入先炒几下，再放入豆腐炒几下，加入清水150克，文火焖一会儿，待汤水很少，将淀粉调汁放入锅中，再放入青蒜翻炒几下，撒上花椒粉，淋香油拌匀即可。