原料
- 主料：
-
牛肉500克
- 辅料：
-
土豆500克
胡萝卜200克
香菜一把
八角3只
五香粉5克
香叶2片
郫县豆瓣20克
葱
- 调料：
-
详细步骤
川味红烧牛肉做法 1 牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。 2 将土豆、胡萝卜切成块备用。 3 锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆。 4 锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味。 5 放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出。 6 加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。 7 加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟。 8 冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。 9 如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
