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川味红烧牛肉

原料
主料:
牛肉500克
辅料:
土豆500克 胡萝卜200克 香菜一把 八角3只 五香粉5克 香叶2片 郫县豆瓣20克 葱
调料:
详细步骤 川味红烧牛肉做法 1 牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。 2 将土豆、胡萝卜切成块备用。 3 锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆。 4 锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。 5 放入牛肉块翻炒5分钟左右,将牛肉中的水份炒出。 6 加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。 7 加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟。 8 冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。 9 如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
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