原料
- 主料：
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鲳鱼
- 辅料：
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姜片
葱段
料酒
白胡椒
豆豉
蒜末
花椒末
干辣椒
生抽
糖
花椒油
李锦记蒸鱼豉油
橄
- 调料：
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详细步骤
焦脆田园烤鱼做法 1 将鲳鱼清洗干净后在鱼身上横切几刀，放入姜片、葱段在肉缝和鱼肚中，用料酒、白胡椒腌1小时。亲爱滴同志们，鱼一定要用新鲜的，这样味道才好！ 2 炒豆豉酱：将豆豉切碎，锅中放油后加入蒜末、花椒末、干辣椒炒香后，放入碎豆豉，加生抽、糖（我没放）、花椒油炒香即可。（油可多放，豆豉油很香）。 3 烤箱180度预热5分钟。 4 制作调味汁：李锦记蒸鱼豉油、花椒油、橄榄油。（比例是5：2：2） 5 将锡箔纸放在烤盘内，鱼身刷上油后烤10分钟，将皮烤脆后翻面再烤10分钟。 6 在鱼身放上刚才炒的（2）豆豉酱，并将豆豉油淋在上面，再撒上玉米粒或青豌豆，将（4）调味汁淋在鱼身上和四周。用锡箔纸包好后入烤箱烘烤30分钟。 7 出箱后挤上新鲜的柠檬汁，撒香菜即可。
