麻辣肉片

原料

主料：

猪里脊肉500克

辅料：

油菜200克 鸡蛋150克 淀粉(豌豆)5克

调料：

花椒8克 豆瓣辣酱10克 大葱8克 姜15克 芝麻15克 盐5克

详细步骤 麻辣肉片做法 1 猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水 2 锅内注油烧热，下菜心，加盐，味精炒熟，摆入盘内 3 将里脊片用鸡蛋清，湿淀粉上浆，过油后捞出，锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤，里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可