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麻辣肉片

原料
主料:
猪里脊肉500克
辅料:
油菜200克 鸡蛋150克 淀粉(豌豆)5克
调料:
花椒8克 豆瓣辣酱10克 大葱8克 姜15克 芝麻15克 盐5克
详细步骤 麻辣肉片做法 1 猪里脊肉切成片,葱,姜切末,油菜洗净取菜心焯水 2 锅内注油烧热,下菜心,加盐,味精炒熟,摆入盘内 3 将里脊片用鸡蛋清,湿淀粉上浆,过油后捞出,锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤,里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可
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