原料
- 主料：
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猪里脊肉150克
- 辅料：
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白菜50克
- 调料：
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鸡蛋30克
胡椒3克
豆瓣酱10克
姜10克
大葱10克
辣椒(红
尖
干)5克
详细步骤
水煮肉片做法 1 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。 2 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。 3 锅中放油烧热。 4 下入腌好的肉片。 5 翻炒肉片变色成出备用 6 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。 7 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。 8 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。 9 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。 10 另起一锅，倒入油，烧烫。 11 浇在肉片上即可。
