打鱼酱

原料

主料：

小鱼2 斤 大酱100 克

辅料：

花椒面3克 料酒15毫升 土豆炖骨头

调料：

详细步骤 打鱼酱做法 1 把鱼头鱼肚子收拾干净，用盐料酒花椒面腌一会，然后洒上面粉和匀 2 锅里多放些油，把小鱼下锅炸，我这个就算是半煎半炸吧，因为我不愿意用太多的油，炸过鱼的油有腥气，不用还浪费。 3 小鱼两面煎炸至焦黄就可以盛盘了，酥脆可口，刺一点也不扎人。 4 吃剩的炸鱼第二顿就开始打鱼酱了，很简单，锅里加一点点油，下葱花炒出香味，然后把豆瓣酱加水搅匀倒进锅里，下小鱼炖一会就可以出锅了。