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宫保鸡丁

原料
主料:
鸡800克
辅料:
花生仁(炸)15克 鸡蛋清40克
调料:
色拉油50克 盐10克 芡粉5克 辣椒(红、尖、干)38克 大蒜(白皮)10克 酱油
详细步骤 1. 鸡去骨,切成1厘米见方的碎丁,用鸡蛋清、盐10克、生粉10克腌拌均匀。2. 色拉油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油。3. 锅中留油少许,香干辣椒段、蒜末,再放入鸡丁翻炒和,最后放入酱油10克、酒10克、味精5克,糖10克、醋10克、生粉水10克(生粉5克加水)、麻油10克炒均匀并且勾芡。起锅前加入花生米炒匀,即可装盘供食用。
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