原料
- 主料：
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夹心五花肉500 克
香芹200克
- 辅料：
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陴县红油豆瓣酱适量
油适量
盐适量
白酒（或料酒）适量
- 调料：
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详细步骤
芹菜回锅肉做法 1 原料图； 2 芹菜洗好切成4-5cm的长段备用； 3 烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟； 4 当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火； 5 将肉放凉沥干水后，切成薄片； 6 锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香， 7 放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒； 8 最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。
