原料
- 主料：
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红薯圈粉2 饼
牛腩及牛腩汁250 克
菠菜50克
- 辅料：
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酸菜100克
黄豆50克
花生50克
蒜末10克
姜末10克
香菜叶2根
- 调料：
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油辣子3汤匙
花椒粉1/2汤匙
生抽1汤匙
盐1/2汤匙
醋2-3汤匙
清水适量
详细步骤
1、原料备好。
2、配料备好。
3、红薯圈粉用温水浸泡30分钟。
4、菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
5、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。
6、酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
7、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
8、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
9、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水。
10、调入盐、生抽、醋大火煮沸。
11、把粉丝放入锅里。
12、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。
13、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸菜、花生、黄豆、菠菜、香菜叶撒在表面，浇上汤汁，再淋点油辣子香油即可。
