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香辣猪蹄

原料
主料:
猪蹄
辅料:
葱 姜 八角 花椒
调料:
料酒 白酒 白糖 盐 鸡精 郫县豆瓣
详细步骤 1、锅里油放郫县豆瓣,小火慢慢炒,炒到酱和油融合,油变成红色。加入白糖继续炒一下。 2、猪蹄放进去,晃动锅,翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角,花椒,葱姜一起炒出香味。(此过程中火)。 3、加入料酒,生抽,炒均匀,兑热水淹没猪蹄。 4、大火烧开,小火焖一小时。放盐。 5、大火收汁,出锅前放鸡精即可。
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