避风塘茄夹

原料

主料：

长茄子2 根 猪肉糜适量 面粉 鸡蛋2颗 面包糠少许

辅料：

香葱花 姜末 盐 绍酒 蒜末 淀粉

调料：

详细步骤 避风塘茄夹做法 1 茄子洗净切片，每2片为一组，中间不要切断； 2 猪肉糜用绍酒、香葱花、姜末、盐、鸡蛋1颗用筷子顺一个方向搅拌均匀； 3 大碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋、水调成面糊待用； 4 将腌制好的肉糜填入茄子中间，然后裹上面糊放到锅中炸成金黄色出锅； 5 锅内少许油烧热后放入蒜末，炒至金黄色，倒入面包糠小火翻炒，炒至上色出锅，放到茄夹上即可。