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黑椒牛肉

原料
主料:
牛肉
辅料:
洋葱丝 菜油 黑胡椒 苏打粉 蛋清 淀粉 鸡精 盐 酱油 老抽 料酒
调料:
详细步骤 黑椒牛肉做法 1 将洋葱切粗条,青椒、胡萝卜切菱形块备用。 2 牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。 3 把肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上,再加入淀粉拌均,最后用两勺食用油再拌匀待用。 4 热锅凉油倒入两勺油,油温在七八成时,将肉片入锅划至肉变色断生,即刻起锅待用。 5 锅内一小勺油烧热,爆香洋葱条,再加入青椒、胡萝卜片断生,加少许盐。 6 再将已炒断生的牛肉片同翻炒,淋些料酒和味精少许,最后再次撒入现磨黑胡椒。
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