酱爆四丁

原料

主料：

猪里脊150 克 鸡蛋1个

辅料：

黄瓜1根 胡萝卜1根 土豆1个 酱油适量 料酒适量 盐适量 淀粉适量 豆瓣酱适量

调料：

详细步骤 酱爆四丁做法 1 将猪肉切成丁，用淀粉、料酒、酱油、蛋清、盐上浆，黄瓜、胡萝卜、土豆去皮后切成丁。 2 油锅上旺火，待油烧至五成热时，将肉丁上锅滑过捞出。 3 炒锅上旺火，加底油，下豆瓣酱炒至变色后，下胡萝卜、黄瓜丁、土豆丁入锅翻炒，1分钟后下肉丁炒几下，加精盐和鸡精，再行翻炒入味关火出锅。