肉末烘蛋

原料

主料：

鸡蛋150克 猪肉(肥瘦)50克

辅料：

调料：

淀粉(玉米)4克 味精5克 盐8克 大葱10克 花生油15克

详细步骤 1. 将猪肉洗净切成末；2. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；3. 葱洗净切葱花；4. 鸡蛋打散，与肉末、味精、精盐、水淀粉、葱花、清水50克和在一起，调匀待用；5. 锅中放油烧温热，鸡蛋液下锅，用铲子摊成薄饼形，用一圆碗扣上，移至小火慢烘，约4分钟左右，把碗揭开，鸡蛋翻面，用碗再扣上，再烘4分钟左右，切块即可。