原料
- 主料:
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猪肉(瘦)250克
- 辅料:
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- 调料:
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盐5克
甜面酱15克
白酱油8克
酱油10克
淀粉(玉米)10克
葱白20克
详细步骤
1. 将净瘦肉切成丝;2. 葱白洗净切成细丝;3. 淀粉(10克)放碗内加水调成湿淀粉(23克)备用;4. 炒锅置旺火上,放入猪油,随即在碗内用红、白酱油、湿淀粉及汤(23克)对成汁;5. 锅内油至七成热时,用盐及湿淀粉将肉丝拌匀后下锅,肉丝炒至发白,铲在锅边;6. 将放甜面酱放油中炒出香味时,再将肉丝与酱炒匀,倒入碗内的汁,炒匀起锅入碟,肉丝上放葱白丝即成。