原料
- 主料：
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猪肉(瘦)250克
- 辅料：
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- 调料：
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盐5克
甜面酱15克
白酱油8克
酱油10克
淀粉(玉米)10克
葱白20克
详细步骤
1. 将净瘦肉切成丝；2. 葱白洗净切成细丝；3. 淀粉（10克）放碗内加水调成湿淀粉（23克）备用；4. 炒锅置旺火上，放入猪油，随即在碗内用红、白酱油、湿淀粉及汤（23克）对成汁；5. 锅内油至七成热时，用盐及湿淀粉将肉丝拌匀后下锅，肉丝炒至发白，铲在锅边；6. 将放甜面酱放油中炒出香味时，再将肉丝与酱炒匀，倒入碗内的汁，炒匀起锅入碟，肉丝上放葱白丝即成。
