原料
- 主料：
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草鱼1000克
香水鱼调料一包
水发木耳50 克
新鲜香菇150 克
豆腐200克
- 辅料：
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汤适量
- 调料：
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详细步骤
麻辣豆腐鱼做法 1 活蹦乱跳的草鱼一条，大约2斤重，让卖鱼的师傅帮忙宰杀，拿回家自己洗洗干净。 2 剁掉鱼头，取出鱼腥线，片鱼片 3 片好的鱼片用生粉，盐，鸡蛋清，胡椒粉，料酒，一点点酱油拌匀放置15分钟左右。 4 干木耳事先用水泡发洗净，香菇洗干净切片，豆腐切小块。 5 炒锅内放油入生姜蒜片煸炒。加入香水鱼调料，自家泡的朝天椒一起炒出香味。 6 加入水（偶家没有高汤），放入鱼骨和鱼头熬10分钟左右，（这样不用高汤也很香啦） 7 这时候该放入香菇木耳豆腐小火慢炖15分钟左右。最后加入腌好的鱼片，用筷子搅搅散，稍煮几分钟关火装盆，放上洗切好的香菜开吃哈哈。
