干煸冬笋

原料

主料：

冬笋300克 猪肉(瘦)150克

辅料：

榨菜180克

调料：

盐4克 味精3克 香油3克 植物油25克

详细步骤 　　1. 将冬笋洗净，沥干水分，切成长4厘米、宽1厘米的条; 　　2. 猪瘦肉洗剁碎备用; 　　3. 榨菜洗净，切碎，待用; 　　4. 炒勺置旺火上，下猪油烧至六成热，放入冬笋炸至浅黄色，倒入漏勺沥余油; 　　5. 原勺留底油，放入碎肉，与冬笋煸炒，接着放入榨菜，煸炒至冬笋表皮起皱时，再加入盐、江米酒、味精、淋上芝麻油，颠翻几下即成。