原料
- 主料：
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水鸭1000g
上海青200g
五花肉50g
- 辅料：
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香菇50g
八角5g
姜适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
糖适量
葱适量
生抽适量
老抽适量
淀粉适量
- 调料：
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详细步骤
红扒水鸭做法 1 水鸭宰杀洗净，从脊背开刀，除去内脏洗净。 2 将五花肉切片、姜切片，香菇发好，葱洗净。 3 锅里加水烧开，将鸭子入锅焯水洗净。 4 焯水的鸭子洗净入砂锅。 5 砂锅里加水，加入五花肉，水发香菇，八角，姜片，葱。加料酒，盐、生抽、老抽、白糖等，然后大火烧开，文火炖一个半小时。 6 炖好的鸭子 7 将上海青对切焯水，围在碟边，炖好的鸭子装盘 8 把炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。 9 将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。
