拌问政山笋

原料

主料：

春笋1000克

辅料：

调料：

盐2克 白砂糖20克 味精0克 香油20克

详细步骤 1. 将笋（问政山笋）削去根，剥掉外壳，削去笋皮，清洗干净； 2. 将净笋切成直径2 毫米、长5 厘米的细丝，剩余下的脚料可做它用； 3. 将切好的笋丝在锅内焯约2 分钟，捞出控尽水，整齐地装入盘中，晾凉备用； 4. 取一只小碗，将醋、盐、糖、味精、香油放入化开调匀，浇在笋上，吃时拌匀。