原料
- 主料：
-
咸鸭蛋350 克
猪油（板油）100克
- 辅料：
-
香肠50克
鸡蛋清125克
- 调料：
-
糖桂花1克
淀粉(玉米)50克
香油15克
花生油75克
白砂糖30克
详细步骤
1. 将熟香肠切成末；2. 咸鸭蛋煮熟，用冷水渍一下去壳，剥去蛋白留作别用；3. 取蛋黄和板油、白糖、香肠末、桂花一起塌成泥拌匀；4. 拌匀的蛋黄泥分成12 份，每份沾上香油做成丸子；5. 将鸡蛋清放在碗里搅打成泡沫状，加干淀粉调成蛋泡糊；6. 炒锅置中火，放入花生油，烧至四成热，将丸子裹上蛋泡糊入油锅炸至乳白色，捞出装盘，撒上白糖即成。
