原料
- 主料：
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精肋排500g
话梅10g
- 辅料：
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料酒1勺
葱适量
姜适量
八角15g
冰糖20g
酱油1勺
盐4g
食用油适量
芝麻适量
- 调料：
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详细步骤
话梅排骨做法 1
" /> 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗
2
" /> 冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用
3
" /> 锅中放入少量的油放入冰糖
4
" /> 冰糖炒至成褐色。
5
" /> 此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色
6
" /> 加上酱油 料酒继续翻炒
7
" /> 加入葱姜翻炒均匀
8
" /> 再加水能没过排骨表面， 放入话梅
9
" /> 水开后关小火焖至1小时
10
" /> 排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩。表面撒上芝麻即可
