海蟹蒸蛋

原料

主料：

海蟹1只 蛋3 个

辅料：

葱花少许 蒸鱼豉油1/2小匙 油1/2小匙

调料：

详细步骤 海蟹蒸蛋做法 1 螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。 2 汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。 3 将蛋液与汆烫螃蟹的水按照1：2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。 4 小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。