蒜香鱿鱼环

原料

主料：

鱿鱼(鲜)1000克

辅料：

调料：

大葱20克 辣椒(红、尖)15克 生抽15克 大蒜（白皮）15克 味精3克 香油1

详细步骤 1. 鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7 厘米的圆环、装在盘里；2. 葱去根须，洗净，取葱白切丝；3. 大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米；4. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；5. 锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。