原料
- 主料：
-
草鱼
一条
粉丝
适量
- 辅料：
-
香菜末
适量
葱姜蒜末
半大勺
葱段姜片
适量
虾米
大勺
- 调料：
-
麻油
2茶勺
熟植物油
2大勺
生抽
2大勺
辣椒粉
2大勺
料酒
3大勺
盐
少许
香油
少许
白
详细步骤
1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。
2、铺在盘底备用。
3、.草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。
4、将鱼肉斜刀切成厚片。
5、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。
6、将鱼片放入锅中。
7、关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。
8、将鱼片摆在粉丝上。
9、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
10、再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。
11、用水淀粉勾芡。
12、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。
