炸鲜贝串

原料

主料：

鲜贝500克

辅料：

鸡蛋60克 面包屑50克 小麦面粉30克

调料：

小葱10克 盐5克 料酒10克 味精3克 胡椒粉4克 姜汁5克 花生油50

详细步骤 1. 大鲜贝洗净，吸干水分，置容器中，用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10 分钟；2. 鸡蛋打散成蛋浆待用；3. 用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12 串；4. 面粉、面包屑分别装在大盘上；5. 将贝串逐串按面粉、蛋浆、面包屑顺序沾匀；6. 油锅置旺火上，烧六成热时将沾匀粉料的贝串逐串下锅炸至金黄色，装盘即成。