中国航空旅游网欢迎您!

中式煎肉泡

原料
主料:
猪腿肉300克
辅料:
鸭蛋120克 荸荠150克 胡萝卜100克 冬笋100克 面包屑100克 小麦面粉
调料:
大葱15克 香菜25克 番茄酱100克 白砂糖100克 黄酒25克 醋50克
详细步骤 1. 猪腿肉皮洗净,剁成黄豆大小的肉丁;2. 葱切小丁备用;3. 胡萝卜、荸荠、冬笋均剁成米粒状;4. 鸭蛋(1个)磕开,打散,放入以上各料后,再加入葱丁、白糖、精盐、味精、黄酒、面粉、干淀粉拌成馅料;5. 将馅料捏成等量的扁圆形肉泡10个;6. 香菜择洗干净;7. 鸭蛋(1个)磕开,打散;8. 将制好的肉泡分别蘸匀蛋液,再滚匀一层面包渣;9. 炒锅放在微火上,舀入熟猪油(分数次下锅,)烧到五成热时,下肉泡,适时翻了一番面煎透;10. 15分钟后,煎至金黄色时即熟,取出装于盘中;11. 炒锅放在旺火上,倒入骨汤煮沸,加入白糖、番茄酱、醋搅匀,用湿淀粉调稀勾芡,起锅淋于肉泡上;12. 香菜饰配盘边。
关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |