原料
- 主料：
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剥皮鱼1 斤
水碱面半斤
- 辅料：
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白菜心200克
青蒜3根
姜片5片
鸡腿菇1个
玉米油：香油1：1
生抽1/2小匙
盐适量
- 调料：
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详细步骤
剥皮鱼煮水面做法 1 剥皮鱼洗干净后切段并切块，大小若3厘米×3厘米，用厨房纸吸干水分待用。白菜心和鸡腿菇洗干净切丝，青蒜切段。 2 锅中沸水，将水碱面过水煮1分钟，捞起用冷水冲凉，沥干水待用。 3 热锅入调和油，4分热后入香油，小火，锅底加入姜片，姜片上放上鱼块，中火煎到鱼块两面焦黄盛起待用。 4 锅中入底油，烧热后放入白菜丝、菇丝略炒，加入半杯水煮开后，下入面条和鱼块，再煮2分钟，加入生抽、盐调味，起锅前撒上青蒜段即可。
