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地三鲜

原料
主料:
三层肉半条 土豆一粒 四季豆8两 茄子两条
辅料:
豆瓣酱 蒜头
调料:
酱油 干红辣椒
详细步骤 1、将各种食材洗净备用。 2、茄子切成条。 3、五花肉切片。 4、土豆也切成条。四季豆撕去老筋,分成段,待用。 5、将锅中放入适量的水,烧开,放入茄子大火滚5分钟见软捞起。 6、起油锅,倒入适量的油,炸香薯条成金黄色捞起漓油。 7、四季豆也过油锅,变皱即可捞起。 8、五花肉可过油,也可直接用少许油爆一下。也可以水煮一下。 9、另起油锅见热,将过油的五花肉再倒入锅中,煸炒几下,倒入酱油上色 10、加入一大勺豆瓣酱,拌匀。 11、依次倒入茄子,薯条,四季豆,加盐调味。 12、最后放入干辣椒段,蒜头翻匀即可。
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