水晶干贝

原料

主料：

干贝100克

辅料：

鸡蛋清100克 香菇（鲜）5克 火腿3克

调料：

味精1克 盐2克

详细步骤 1. 干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟；2. 香菇切片；3. 鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝；4. 火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出；5. 鸡汤（250克）下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。