萝卜蜇丝

原料

主料：

白萝卜500克 海蜇皮500克

辅料：

调料：

盐5克 白醋15克 白砂糖10克 味精2克 辣椒(红、尖)5克

详细步骤 1. 海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成1/4火柴梗的细丝；2. 白萝卜洗净，去皮，切成火柴梗粗细的丝；3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；4. 白萝卜丝用精盐腌渍10 分钟，挤干盐味和水分；5. 挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝（少许）和在一起，加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味，拌匀即成。