中国航空旅游网欢迎您!

糖醋炸香骨

原料
主料:
仔排(排骨)
辅料:
调料:
酱油 醋 白糖 高汤 淀粉 精盐
详细步骤 糖醋炸香骨做法 1 将排骨斩成长条,盛入碗内,加精盐搓捏,再加湿淀粉调匀挂糊。 2 锅中油烧至七成热,将挂糊的排骨条下锅,炸4分钟这样捞起。 3 将锅中油继续烧到七成热,再将排骨条下锅稍炸炸1分钟,至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸的目的是“逼油”,意思是能把排骨里的吸收的油逼出来,吃起来不太油腻。 4 将酱油、醋、白糖、高汤,没有高汤的话就放凉水,湿淀粉放入碗内,调成浓芡汁。 5 锅中留点油,然后放入姜片,葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下,然后倒入浓芡汁。 6 大火收个汁就可以出锅了。
关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |