沙茶鱼头锅

原料

主料：

沙茶酱 鱼头

辅料：

生姜 蒜头 香葱 食盐

调料：

详细步骤 沙茶鱼头锅做法 1 鱼头净切大块，加少许食盐，与蒜头一起略腌半个钟点；生姜切片，香葱切段。 2 油锅烧热，倒入生姜片，爆香； 3 接着倒入鱼头和蒜头，把鱼头两面煎至略焦，约五分熟； 4 锅中加入一碗清水，煮开后，加入一大匙沙茶酱（喜欢味道略重一点的，可再加半匙）； 5 保持大火煮开锅鱼头，待沙茶酱在鱼汁中融解煮散，锅中汤汁只剩下三分之一左右时，把所有材料换入砂锅内；改用中小火，洒上香葱段，加盖焖至汤汁收干，即可。