原料
- 主料：
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带鱼
- 辅料：
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番茄酱3大勺
白醋3大勺
糖2大勺
生抽1大勺
水淀粉少许
- 调料：
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姜片适量
料酒2大勺
盐少许
胡椒粉少许
食用油适量
姜
蒜少许
面粉适量
详细步骤
茄汁带鱼做法 1 带鱼洗净切断，加葱段，料酒，少许盐和胡椒粉搅拌，静至20分钟使其入味。 2 将腌制好的带鱼表面薄薄的蘸上一层面粉。 3 油锅加热至6成放入带鱼块煎炸。 4 炸制两面金黄酥脆，捞出沥干油份。 5 锅内留低油放入姜片，蒜片煸炒出香味。 6 把茄汁材料放入加半碗水搅匀。 7 以中火煮沸。 8 加入少许淀粉水勾芡。 9 关火放入带鱼块趁热拌匀，盛盘。
