原料
- 主料：
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鸡肉(或鸡腿肉)
土豆
- 辅料：
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葱
姜
八角
花椒
朝天椒
茴香籽
- 调料：
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食盐
酱油
料酒
植物油
白糖
胡椒粉
详细步骤
1、将仔鸡洗净剁块
2、热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
3、放入仔鸡块煸炒出香味
4、烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干
5、玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫
6、大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味
7、土豆切滚刀块
8、千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄
9、放入鸡块锅中
10、炖10分钟后，大火收汁
