瘦肉田鸡汤

原料

主料：

田鸡500克 猪肉(瘦)200克

辅料：

冬瓜500克 干贝20克

调料：

姜5克 陈皮2克 盐3克

详细步骤 1. 冬瓜去皮去核，切小件，如要美观，可以切成马蹿形。 2. 江瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小时。 3. 瘦肉切厚件，放入滚水中煮五分钟，取起洗净。 4. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净。 5. 买田鸡时请卖者代宰，剥皮，放入滚水中煮五分钟捞起洗净。 6. 田鸡，瘦肉，江瑶柱，冬瓜，陈皮，姜放入炖盅内，注入滚水一杯或适量，盖上炖盅盖，炖四小时，下盐调味。