天麻炖鸽子

原料

主料：

雏鸽250克

辅料：

天麻10克 火腿50克

调料：

盐3克 味精2克 料酒5克 大葱15克 姜10克

详细步骤 　　1. 将鸽宰杀干净洗净外皮。 　　2. 肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过。 　　3. 火腿切片。 　　4. 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。