太极芋泥

原料

主料：

芋头500克 油菜25克

辅料：

调料：

盐3克 味精3克 植物油25克 淀粉(豌豆)5克

详细步骤 1.将芋艿（芋头）洗净上笼蒸透，取出晾凉捏成泥，用纱布地滤一下，将油菜制出出油菜水。 2.锅上火加油烧热，下芋艿泥，加鲜汤和调味品烧开，用湿淀粉勾芡，淋入沸油打匀。 3.装盘后，用绿叶汁点缀成太极形状即可。