芋仔炊鹅

原料

主料：

马岗鹅 红芽芋头仔

辅料：

柱候酱 海鲜酱 芝麻酱 开平水口腐乳酱 南乳酱

调料：

味极鲜 五香粉 四会果皮 葱 姜

详细步骤 1、将生长至88日的马岗鹅整理干净,用味粉、盐、柱候酱、五香粉等腌透； 2、红芽芋头刮皮、洗净；各式酱料以一定比例混合成酱汁； 3、大镬中放入腌过的鹅和芋头,淋上混酱和些许的水,利用高温将鹅整只煮熟,斩件,将鹅的汁打芡淋上鹅件面,切块即成。