豆豉凤爪

原料

主料：

凤爪

辅料：

葱 姜 蒜

调料：

豆豉 老抽

详细步骤 豆豉凤爪做法： 1、凤爪去指甲,剁成两段；在开水中焯过,用厨房纸吸去水分备用； 2、锅内放入适量油,7成热时放入凤爪进行油炸； 3、油炸好的凤爪立刻放入冷水中(这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱)； 4、在锅内放入适量油,加入葱姜蒜末,然后放入豆豉炒香； 5、把凤爪放入,加少许老抽,拌匀备用(不用放盐,因为豆豉和老抽本身都有咸味)；放入蒸锅,30分钟,出炉。