原料
- 主料：
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粉丝100克
- 辅料：
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- 调料：
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芥末5克
辣酱油20克
醋5克
白酱油20克
胡麻油5克
香油10克
姜汁2克
盐2
详细步骤
凉拌粉丝做法 1.将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；
2.煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
3.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
4.芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；
5.小葱去根须，洗净，切成丝；
6.将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
8.调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。
贴士：
1.此菜食之前，可入冰箱冷冻一下；
2.芥末汁具有特殊辣味，冲鼻。
