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凉拌粉丝

原料
主料:
粉丝100克
辅料:
调料:
芥末5克 辣酱油20克 醋5克 白酱油20克 胡麻油5克 香油10克 姜汁2克 盐2
详细步骤 凉拌粉丝做法 1.将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮; 2.煮3~5分钟捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内; 3.大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥; 4.芥末粉用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁; 5.小葱去根须,洗净,切成丝; 6.将花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒一起倒入碗内,备用; 7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀; 8.调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中,再撒上小葱即成。 贴士: 1.此菜食之前,可入冰箱冷冻一下; 2.芥末汁具有特殊辣味,冲鼻。
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