桂元鸡

原料

主料：

童子鸡1500克 桂圆肉250克

辅料：

调料：

小葱10克 姜10克 盐15克 料酒10克 味精5克

详细步骤 1. 将仔鸡宰杀，去毛、除内脏，剁去脚踝洗净；2. 葱去根须，洗净，切寸段；3. 姜去皮，洗净，切厚片；4. 锅上火加入水，开后下入鸡，皮紧后捞出；5. 取一汤锅，将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入，入蒸笼蒸至鸡酥软下火，拣去葱姜即可。