糟冬笋

原料

主料：

冬笋300克

辅料：

调料：

盐3克 味精3克 香糟25克 花雕酒100克 白砂糖25克

详细步骤 1. 花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀，待糖溶化后，倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水； 2. 冬笋去壳、老根，洗净，用刀切成2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块，然后改刀切成梳子块； 3. 锅内入水烧沸，投入冬笋煮熟取出，沥干水分； 4. 把笋放在碗内，加入香糟水、精盐、味精，用盖盖严，使笋浸透在糟卤内，临吃时取出冬笋改刀装盘即成。