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糟冬笋

原料
主料:
冬笋300克
辅料:
调料:
盐3克 味精3克 香糟25克 花雕酒100克 白砂糖25克
详细步骤 1. 花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀,待糖溶化后,倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水; 2. 冬笋去壳、老根,洗净,用刀切成2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块,然后改刀切成梳子块; 3. 锅内入水烧沸,投入冬笋煮熟取出,沥干水分; 4. 把笋放在碗内,加入香糟水、精盐、味精,用盖盖严,使笋浸透在糟卤内,临吃时取出冬笋改刀装盘即成。
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