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紫苏螺蛳

原料
主料:
螺蛳500 克
辅料:
紫苏30克 南昌8度啤酒半瓶 干辣椒 葱蒜姜 白糖 生抽 盐 味精(随各人意放) 土豆炖骨头
调料:
详细步骤 紫苏螺蛳做法 1 把螺蛳剪掉屁股后放进清水里,滴一勺食用油养4至5小时(只要不把螺蛳 养死,养的时间越长越好),让螺蛳把肚里的脏物吐出。想吃时把螺蛳捞出放到盆里盖上盖,上下左右使劲摇盆,螺蛳被摇得头昏眼花自然要把肚肠里的东西吐尽。(江西人就是这么洗螺蛳的) 2 各种配料如图切碎切片切丁。置油入锅五成热时,即放下葱姜蒜辣椒慢慢煸香。 3 火力加 大,倒下螺蛳炒2分钟,加啤酒、白糖、盐盖上盖大火猛煮。 4 煮的时间不能长,螺蛳肉变老就不好吃了。等汤渐干时,放下碎紫苏丁、生抽、味精炒匀装盘。
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