芝麻扁豆

原料

主料：

扁豆500克

辅料：

芝麻10克

调料：

味精3克 香油10克 盐3克

详细步骤 1. 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉； 2. 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净； 3. 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中； 4. 扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味； 5. 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。