原料
- 主料：
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土豆3个
青椒2个
茄子1个
- 辅料：
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酱油适量
盐适量
鸡精适量
水淀粉适量
醋适量
香油适量
- 调料：
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详细步骤
素菜也美味之“地三鲜”做法 1 土豆洗净去皮切滚刀片、茄子洗净切滚刀块（取不带紫色皮的部分、带皮的茄子块留作他用~）、青椒洗净用手掰成小块，蒜切碎粒。 2 锅内放多些的油，分别炸上面的原料，掌握的原则是①7成热炸土豆，②9成热炸茄子，③关火后余温炸青椒。 3 取一小碗，根据自己的口味放入适量酱油、盐、醋、鸡精，然后放入水淀粉调好料汁。 4 锅内留少油，其余油倒出可以另用。炒香蒜粒，然后将所有的原料放入翻炒，然后放入料汁，翻匀，稍微点些香油就可以出锅啦。
