原料
- 主料：
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土鸡2-3 斤
- 辅料：
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榛蘑200g
葱一段
姜4-5片
花椒少许
大料2块
干红辣椒2个
生抽4勺
料酒2勺
糖1小勺
盐适量
- 调料：
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详细步骤
土鸡炖蘑菇做法 1 小鸡去掉头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块，这里我用的是焯好的，生的也是一样做法。榛蘑去除杂质和根部，用清水洗净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。 2 锅中放适量油,放入鸡块煸炒5分钟左右 3 放入葱姜,花椒大料,干红辣椒,炒出香味 4 加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀 5 加入榛蘑，浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开 6 加盖用中火，炖1小时左右（因为这鸡不是肉鸡，自己养的鸡不易熟所以时间久，普通鸡大概30分钟），至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。 7 ok成品出炉啦
