原料
- 主料：
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苦瓜250克
排骨250克
- 辅料：
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豆豉适量
姜适量
蒜适量
葱段适量
- 调料：
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详细步骤
豆豉凉瓜排骨煲做法 1 苦瓜去核切小块(怕苦的可以用盐腌10分钟再用清水洗净)，排骨砍小件，豆豉用水泡一下捞起，姜切片、蒜粒整颗(切片也可) 2 排骨用生粉、糖、盐、少许老抽腌15分钟、烧热油锅大火煎炒一下，略微金黄时即可关火铲起备用。 3 另起油锅（有瓦煲仔最好）倒入豆豉、姜、蒜爆香，再加入苦瓜和排骨翻炒片刻，加入适量清水（我用了一碗半的水）煮开，慢火煮约25分钟,再放入葱段捞匀即可。（如果还有较多汤汁，可大火收一下，我喜欢有点汤汁捞饭，所以就没有收汁了！）
